ますのうの花漬
虹鱒の切身を酢・塩で調味し、味付けしたおから(うの花)で和えた手作りの名産品です。着色料・保存料などを一切使用せず、素材を生かした素朴で上品な味わいです。食卓のおかずには勿論ですが、特に酒の肴として是非おすすめしたい一品です。ちらし寿司や押し寿司の材料としてもご利用頂けます。

木曽のます甘露煮
当場で育てた虹鱒を煮上げました。味付けにもこだわり、信州産の生醤油を使用して煮上げております。上品なうす味で身はやわらかく、骨から頭まで丸ごとお召し上がり頂けます。着色料・保存料は一切使用しておりません。

ます味噌漬
信州二年味噌で虹鱒の切身を漬け込みました。味噌は洗わず付けたまま香ばしく焼いてお召し上がりください。こちらの商品は注文頂いてからお作り致します。